Автоклав домашній Буковинка на 16 банок (0,5 л)
Варильний бідон автоклав виготовлений із сталі товщиною 2 мм і на випробуваннях витримав тиск 6,5 атм. і температуру 165 градусів що в півтора рази вище робочих параметрів.
Характеристики
- діаметр варильного бідона 320 мм
- товщина корпусу 2 мм
- Вага загальний до 16 кг
В комплекті: варильний бідон, кришка, притискної вентиль, манометр, підривної клапа, ніпель.
Домашні консерви в автоклаві
Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять у автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка повинна зверху покрити банки шаром не менше 2 див. Закривають кришку автоклава і загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.
Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок.
После этого производим нагрев автоклава. Нагреваем до температуры 110° С, при этом давление возрастает. С момента достижения температуры 110° С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут (температура не должна превышать 120° С, поэтому следите за ней). Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов.
После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):
- курица тушеная – 30 минут;
- говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;
- рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;
- грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.
Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а всі поверхні змастити тонким шаром рослинного масла.
Характеристики
Зберігання автоклава
- Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, в упаковці або без неї.
- Гарантія 1 рік.
- БЕЗ книги рецептів!
Основні атрибути | |
---|---|
Країна виробник | Україна |
Тип | Автоклав |
Джерело нагріву | Зовнішній |
Товщина стінок | 2 мм |
Стан | Новий |
Місткість (кількість банок) | |
Банку 0.5 л. | 16 шт. |
Габаритні розміри | |
Вага | 15.3 кг |
Основні | |
Виробник | Буковинка |
- Ціна: 2 700 ₴